Costelinha de porco assada bem suculenta e douradinha, com aquele tempero caseiro especial.
Se você está procurando uma receita que impressiona pelo sabor e pela maciez, esta costelinha de porco assada é a escolha perfeita. Com um tempero caseiro cheio de aroma e um preparo simples, ela fica extremamente suculenta por dentro e com uma crosta douradinha irresistível por fora. Ideal para um almoço em família, churrasco ou ocasião especial, essa receita conquista qualquer paladar.
⏱ Tempo de preparo: 3 horas (incluindo marinada e forno)
🍽 Rendimento: 6 porções
💪 Dificuldade: Fácil
Ingredientes
- 🐖 1,5 kg de costelinha de porco
- 🧄 6 dentes de alho amassados
- 🧅 1 cebola grande ralada
- 🍋 Suco de 2 limões
- 🫒 3 colheres (sopa) de azeite
- 🧂 1 colher (sopa) de sal
- 🌿 1 colher (chá) de páprica defumada
- 🌶️ 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
- 🌱 1 colher (chá) de alecrim
- 🍃 1 colher (chá) de tomilho
- 🥄 1 colher (chá) de mostarda (opcional)
- 🍯 2 colheres (sopa) de mel ou açúcar mascavo para dourar (opcional)
Modo de preparo
1️⃣ Tempere a costelinha
- Misture o alho, cebola, limão, azeite, sal, páprica, pimenta, alecrim, tomilho e a mostarda.
- Espalhe esse tempero por toda a costelinha, massageando bem a carne.
- Cubra e deixe marinar na geladeira por pelo menos 2 horas. Se puder deixar de um dia para o outro, o sabor ficará ainda melhor.
2️⃣ Asse lentamente
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Coloque a costelinha em uma assadeira e cubra bem com papel-alumínio.
- Asse por cerca de 2 horas para que a carne fique macia e suculenta.
3️⃣ Dê o toque dourado
- Retire o papel-alumínio.
- Pincele mel ou açúcar mascavo, se desejar.
- Aumente o forno para 220°C e asse por mais 20 a 30 minutos, virando a carne na metade do tempo para dourar dos dois lados.
- Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de servir.
Dicas especiais
- • Quanto maior o tempo de marinada, mais saborosa ficará a carne.
- • Adicione batatas ou cebolas na assadeira nos últimos 40 minutos para um acompanhamento delicioso.
- • Se desejar um sabor mais intenso, acrescente vinho branco seco ao tempero.
- • Finalize com cheiro-verde fresco antes de servir.
- • Sirva com arroz branco, farofa e salada para uma refeição completa.
Perguntas frequentes
Posso fazer essa receita na churrasqueira?
Sim. Primeiro asse em fogo indireto e depois finalize sobre a brasa para dourar.
Como saber se a costelinha está no ponto?
Ela deve estar macia e começar a soltar facilmente do osso, mantendo a suculência.
Posso congelar?
Sim. Depois de pronta e fria, congele por até 3 meses em recipiente bem fechado.
Qual o melhor acompanhamento?
Arroz branco, farofa, vinagrete, mandioca cozida, batatas assadas e saladas combinam perfeitamente.
É possível fazer sem mel?
Sim. O mel apenas ajuda na caramelização. A receita fica deliciosa mesmo sem ele.