Molho de tomate caseiro
Nada se compara ao sabor de um molho de tomate caseiro feito com ingredientes frescos e muito carinho. Além de ser mais saudável e saboroso do que as versões industrializadas, esse molho combina perfeitamente com massas, pizzas, carnes e diversas receitas do dia a dia. O aroma que invade a cozinha enquanto ele cozinha lentamente deixa qualquer refeição ainda mais especial.
📌 Informações da Receita
- ⏱ Tempo de preparo: 50 minutos
- 🍽 Rendimento: 8 porções
- 💪 Dificuldade: Fácil
🛒 Ingredientes
- 🍅 1,5 kg de tomates maduros
- 🧅 1 cebola grande picada
- 🧄 4 dentes de alho picados
- 🫒 3 colheres de sopa de azeite
- 🌿 1 colher de chá de orégano
- 🌱 Folhas de manjericão a gosto
- 🧂 Sal a gosto
- 🌶 Pimenta-do-reino a gosto
- 🥕 1 cenoura pequena ralada (opcional para reduzir a acidez)
👩🍳 Modo de preparo
1️⃣ Prepare os tomates
Lave bem os tomates e faça um corte em formato de cruz na parte inferior de cada um. Coloque-os em água fervente por cerca de 2 minutos e depois transfira para água gelada. Retire a pele facilmente e pique os tomates.
2️⃣ Refogue os temperos
Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente. Acrescente o alho e mexa por mais alguns segundos, tomando cuidado para não queimar.
3️⃣ Cozinhe o molho
Adicione os tomates picados e a cenoura ralada. Tempere com sal, pimenta-do-reino e orégano. Cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 30 minutos, mexendo de vez em quando.
4️⃣ Finalize
Quando o molho estiver encorpado, acrescente folhas de manjericão fresco. Se desejar um molho mais liso, bata tudo no liquidificador ou utilize um mixer.
✨ Dicas especiais
- ✔ Utilize tomates bem maduros para um sabor mais intenso.
- ✔ A cenoura ajuda a equilibrar a acidez natural do tomate.
- ✔ Você pode congelar o molho em porções pequenas.
- ✔ Acrescente ervas frescas para deixar o sabor ainda mais aromático.
- ✔ Para um molho mais rústico, não bata completamente os tomates.
❓ — Perguntas frequentes
Posso usar tomate italiano?
Sim. O tomate italiano é excelente para molhos porque possui menos água e mais polpa.
Quanto tempo o molho dura na geladeira?
O molho pode ser armazenado por até 5 dias em recipiente fechado na geladeira.
É possível congelar?
Sim. O molho de tomate caseiro pode ser congelado por até 3 meses.
Preciso retirar as sementes?
Não é obrigatório, mas retirar as sementes pode deixar o molho mais suave.
Como deixar o molho mais encorpado?
Basta cozinhar por mais tempo em fogo baixo para reduzir o líquido naturalmente.