Canjica Branca Cremosa na Panela de Pressão
Se você ama sobremesas tradicionais que aquecem o coração, a canjica branca cremosa é aquela receita perfeita! Feita na panela de pressão, ela fica pronta mais rápido e com uma textura incrivelmente macia e envolvente. Ideal para dias frios, festas juninas ou simplesmente para matar aquela vontade de um doce caseiro cheio de sabor.
📌 Informações da Receita
- ⏱ Tempo de preparo: 40 minutos
- 🍽 Rendimento: 6 porções
- 💪 Dificuldade: Fácil
🛒 Ingredientes
- 🌽 1 xícara de canjica branca
- 💧 1 litro de água
- 🥛 1 litro de leite
- 🥫 1 caixa de leite condensado
- 🥥 200 ml de leite de coco
- 🍬 1/2 xícara de açúcar (opcional)
- 🌿 1 pau de canela
- 🌰 3 cravos-da-índia
- 🧂 1 pitada de sal
👩🍳 Modo de Preparo
1️⃣ Hidratando a Canjica
Lave bem a canjica e deixe de molho por pelo menos 4 horas (ou de um dia para o outro). Esse passo ajuda a reduzir o tempo de cozimento.
2️⃣ Cozimento na Pressão
Escorra a água do molho e coloque a canjica na panela de pressão com 1 litro de água. Cozinhe por cerca de 25 minutos após pegar pressão.
3️⃣ Finalizando o Creme
Após o cozimento, abra a panela com cuidado, adicione o leite, o leite condensado, o leite de coco, a canela, os cravos, o sal e o açúcar (se desejar). Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar e ficar bem cremosa.
4️⃣ Ajuste Final
Prove e ajuste o açúcar, se necessário. Retire a canela e os cravos antes de servir.
✨ Dicas Especiais
- ✔ Para uma versão ainda mais cremosa, adicione creme de leite no final.
- ✔ Se quiser um toque especial, acrescente amendoim torrado ou coco ralado.
- ✔ Pode servir quente ou gelada — as duas formas ficam deliciosas.
- ✔ Use leite integral para um resultado mais rico e encorpado.
❓ Perguntas Frequentes
Posso fazer canjica sem deixar de molho?
Pode, mas o tempo na panela de pressão será maior e a textura pode não ficar tão macia.
Dá para congelar a canjica?
Sim! Armazene em potes bem fechados por até 3 meses. Para consumir, basta aquecer e ajustar o leite.
Posso substituir o leite de coco?
Pode sim. Mas ele dá um sabor especial. Se retirar, compense com mais leite ou um pouco de creme de leite.
Como deixar a canjica mais grossa?
Basta cozinhar por mais tempo após adicionar os ingredientes ou reduzir um pouco o líquido.
Essa receita fica muito doce?
Não necessariamente. Você pode ajustar o açúcar conforme seu gosto ou até eliminar completamente.