Molho de tomate caseiro: sabor de verdade na sua mesa.
Não tem nada como o sabor de um bom molho de tomate caseiro, feito com ingredientes frescos e muito carinho. Diferente das versões industrializadas, ele é mais natural, aromático e cheio de personalidade. Ideal para massas, pizzas ou até mesmo para dar aquele toque especial em diversas receitas do dia a dia.
📌 Informações da receita
- ⏱ Tempo de preparo: 40 minutos
- 🍽 Rendimento: 4 porções
- 💪 Dificuldade: Fácil
🛒 Ingredientes
- 🍅 6 tomates maduros
- 🧅 1 cebola média picada
- 🧄 3 dentes de alho picados
- 🫒 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 🌿 1 colher (chá) de orégano
- 🌿 Folhas de manjericão a gosto
- 🧂 Sal a gosto
- 🧂 Pimenta-do-reino a gosto
- 🍬 1 pitada de açúcar (opcional)
👩🍳 Modo de preparo
1️⃣ Preparando os tomates
Lave bem os tomates e faça um corte em formato de cruz na base de cada um. Coloque-os em água fervente por cerca de 2 minutos e, em seguida, transfira para água gelada. Retire a pele e pique os tomates.
2️⃣ Refogando os temperos
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente. Acrescente o alho e refogue por mais alguns segundos, sem deixar dourar demais.
3️⃣ Cozinhando o molho
Adicione os tomates picados à panela, misture bem e deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 20 a 25 minutos, mexendo ocasionalmente.
4️⃣ Ajustando o sabor
Tempere com sal, pimenta, orégano e a pitada de açúcar, se necessário, para equilibrar a acidez. Finalize com folhas de manjericão.
5️⃣ Finalizando
Se preferir um molho mais liso, bata no liquidificador ou use um mixer. Sirva quente ou armazene na geladeira.
✨ Dicas especiais
- Use tomates bem maduros para um molho mais saboroso.
- Se quiser um molho mais encorpado, deixe cozinhar por mais tempo.
- Adicione cenoura ralada para reduzir a acidez naturalmente.
- O molho pode ser congelado por até 3 meses.
- Experimente adicionar louro ou tomilho para variar o sabor.
❓ Perguntas frequentes
Posso usar tomate enlatado?
Sim, é possível usar tomate pelado enlatado como alternativa prática, mas o sabor pode ser um pouco diferente do fresco.
Precisa tirar a pele do tomate?
Não é obrigatório, mas retirar a pele deixa o molho mais suave e com melhor textura.
Como deixar o molho menos ácido?
Você pode adicionar uma pitada de açúcar ou cenoura ralada durante o preparo.
Posso guardar o molho?
Sim, ele pode ser armazenado na geladeira por até 5 dias ou congelado por até 3 meses.
Posso bater o molho?
Sim, bater o molho deixa a textura mais lisa e homogênea, ideal para massas.