O bolo de fubá cremoso com coco é aquele clássico brasileiro que traz memórias de café da tarde em família, cheiro de bolo assando e uma textura irresistível que mistura maciez com cremosidade no centro. A combinação do fubá com o coco deixa a receita ainda mais especial, levemente úmida e com sabor marcante, perfeita para acompanhar um café fresquinho.
Simples de preparar e com ingredientes acessíveis, essa receita conquista logo na primeira fatia. Ideal para servir em encontros, lanches da tarde ou até para vender.
📌 Informações da Receita
⏱ Tempo de preparo: 50 minutos
🍽 Rendimento: 10 porções
💪 Dificuldade: Fácil
🧾 Ingredientes
- 🌽 2 xícaras de fubá
- 🥥 1 xícara de coco ralado
- 🥛 3 xícaras de leite
- 🥚 3 ovos
- 🍬 2 xícaras de açúcar
- 🧈 2 colheres (sopa) de manteiga
- 🧁 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 🧂 1 pitada de sal
👩🍳 Modo de Preparo
1️⃣ Preparando a massa
No liquidificador, adicione os ovos, o leite, o açúcar e a manteiga. Bata bem até obter uma mistura homogênea.
2️⃣ Incorporando os secos
Acrescente o fubá, o coco ralado e a pitada de sal. Bata novamente até ficar bem misturado. Por último, adicione o fermento e misture delicadamente apenas para incorporar.
3️⃣ Assando o bolo
Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada. Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 40 a 50 minutos, ou até dourar e firmar nas bordas. O centro pode ficar levemente cremoso.
4️⃣ Finalização
Espere esfriar um pouco antes de cortar. O interior ficará macio e cremoso, contrastando com a parte mais firme das bordas.
✨ Dicas Especiais
- ✔ Para mais cremosidade, substitua 1 xícara de leite por leite de coco.
- ✔ Se quiser uma versão mais intensa, adicione 50g de queijo ralado à massa.
- ✔ Polvilhe açúcar com canela por cima depois de assado.
- ✔ Esse bolo fica ainda melhor no dia seguinte.
❓ — Perguntas Frequentes
Posso usar coco fresco em vez de coco seco?
Sim, pode usar coco fresco ralado. Ele deixará o bolo ainda mais úmido e saboroso.
O bolo fica realmente cremoso no meio?
Sim, essa é a característica principal da receita. O centro fica levemente cremoso, enquanto as bordas ficam firmes.
Posso fazer sem liquidificador?
Pode sim. Basta misturar bem os ingredientes líquidos primeiro e depois incorporar os secos manualmente.
Posso congelar o bolo?
Sim, depois de frio, corte em fatias, embale bem e congele por até 2 meses.