A maminha assada com manjericão é aquela receita que transforma um almoço simples em um momento especial. A carne fica macia, suculenta e cheia de aroma, graças à combinação perfeita de temperos e do toque fresco do manjericão. Ideal para servir em família ou impressionar convidados sem complicação.
Informações da Receita
⏱ Tempo de preparo: 1h30
🍽 Rendimento: 6 porções
💪 Dificuldade: Fácil
Ingredientes
- 🥩 1 peça de maminha (aprox. 1,2 kg)
- 🧄 4 dentes de alho amassados
- 🧂 Sal a gosto
- 🌶 Pimenta-do-reino a gosto
- 🫒 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 🌿 1 maço de manjericão fresco
- 🍋 Suco de 1 limão
Modo de Preparo
1️⃣ Temperando a carne
Coloque a maminha em uma tigela grande e tempere com o alho, o sal, a pimenta-do-reino, o suco de limão e o azeite. Massageie bem a carne para que os temperos penetrem.
2️⃣ Aromatizando com manjericão
Pique grosseiramente o manjericão e espalhe sobre toda a peça de carne, pressionando levemente para fixar as folhas.
3️⃣ Descanso do tempero
Cubra a carne e deixe descansar por pelo menos 30 minutos para intensificar o sabor.
4️⃣ Assando a maminha
Leve a carne ao forno preaquecido a 200°C, coberta com papel-alumínio, por cerca de 50 minutos.
5️⃣ Finalização
Retire o papel-alumínio e deixe assar por mais 15 a 20 minutos, até dourar. Retire do forno, deixe descansar por 5 minutos e fatie.
Dicas Especiais
- ✔ Para uma carne ainda mais suculenta, não fure a maminha durante o preparo.
- ✔ Se quiser, acrescente manteiga sobre a carne antes de dourar.
- ✔ Sirva com batatas assadas ou arroz branco.
- ✔ O manjericão fresco faz toda a diferença no aroma.
– Perguntas Frequentes
Posso usar manjericão seco?
Pode, mas o sabor e o aroma não ficam tão intensos quanto o manjericão fresco.
Essa receita pode ser feita na airfryer?
Sim, desde que a peça caiba no cesto. Ajuste o tempo e vire a carne na metade do preparo.
Como saber se a maminha está no ponto?
Ao espetar um garfo, o suco deve sair claro e a carne macia.
Posso preparar com antecedência?
Sim, você pode temperar a carne com até 12 horas de antecedência e manter refrigerada.