O lombo assado na cerveja é uma receita clássica que transforma poucos ingredientes em um prato marcante. A cerveja ajuda a amaciar a carne, realça os temperos e cria um molho aromático e encorpado, perfeito para um almoço especial em família ou um jantar caprichado no fim de semana.
📌 Informações da Receita
⏱ Tempo de preparo: 1h40
🍽 Rendimento: 6 porções
💪 Dificuldade: Fácil
🛒 Ingredientes
- 🥩 1 kg de lombo suíno
- 🍺 1 lata ou garrafa de cerveja clara
- 🧄 4 dentes de alho amassados
- 🧅 1 cebola grande fatiada
- 🧂 Sal a gosto
- 🌶 Pimenta-do-reino a gosto
- 🌿 2 folhas de louro
- 🛢 3 colheres de sopa de óleo ou azeite
- 🌿 Cheiro-verde a gosto
👩🍳 Modo de Preparo
1️⃣ Temperando a carne
Tempere o lombo com o alho, sal, pimenta-do-reino e as folhas de louro. Acrescente metade da cebola fatiada e regue com a cerveja. Cubra e deixe marinar por pelo menos 1 hora na geladeira.
2️⃣ Selando o lombo
Aqueça o óleo em uma panela grande ou assadeira própria para forno. Sele o lombo de todos os lados até ficar bem dourado.
3️⃣ Assando lentamente
Transfira o lombo para uma assadeira, adicione a marinada e o restante da cebola. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 1 hora.
4️⃣ Dourando e finalizando
Retire o papel-alumínio e deixe assar por mais 20 a 30 minutos, regando com o próprio molho até ficar bem dourado. Finalize com cheiro-verde e sirva fatiado.
💡 Dicas Especiais
- Prefira cerveja clara para um sabor mais suave.
- Para um toque agridoce, acrescente 1 colher de mel ao molho.
- Batatas, cenouras ou cebolas podem assar junto com o lombo.
- Regar a carne durante o forno garante mais suculência.
❓ Perguntas Frequentes (FAQ)
Qual tipo de cerveja usar no lombo?
A cerveja clara é a mais indicada, pois não amarga e realça o sabor da carne.
Posso fazer essa receita na panela de pressão?
Sim, é possível. Cozinhe por cerca de 30 minutos após pegar pressão e depois doure no forno.
O lombo pode ficar seco?
Não, desde que seja assado coberto inicialmente e regado com o molho durante o preparo.
Quais acompanhamentos combinam com lombo na cerveja?
Arroz branco, farofa, purê de batatas ou legumes assados são ótimas opções.