Leve, rápida e cheia de sabor: a crepioca de queijo com tomate é aquela opção que une praticidade e nutrição sem abrir mão do prazer de comer bem. Perfeita para quem tem pouco tempo pela manhã ou quer uma refeição equilibrada e sem complicação. Em poucos minutos você tem uma crepioca macia, com o queijo derretido e o toque fresco do tomate — ideal para começar o dia com energia.
- ⏱ Tempo de preparo: 8 minutos
- 🍽 Rendimento: 1 porção
- 💪 Dificuldade: Fácil
Ingredientes
- 🥚 1 ovo
- 🌾 2 colheres (sopa) de tapioca (goma de tapioca)
- 🧀 2 colheres (sopa) de queijo mussarela ralado (ou queijo minas)
- 🍅 2 rodelas de tomate (ou tomates-cereja cortados ao meio)
- 🧂 Sal a gosto
- 🌿 Orégano ou manjericão a gosto
- 🧈 1 colher (chá) de manteiga ou um fio de óleo para untar
Modo de Preparo
1️⃣ Preparando a massa
Em uma tigela pequena, quebre o ovo e bata levemente com um garfo até ficar homogêneo. Acrescente as 2 colheres de tapioca e misture bem até formar uma massa uniforme. Tempere com uma pitada de sal.
2️⃣ Aquecendo a frigideira
Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e adicione a manteiga ou um fio de óleo, espalhando bem para untar toda a superfície.
3️⃣ Cozinhando a crepioca
Despeje a massa na frigideira quente e espalhe formando um disco (aprox. 15–18 cm). Cozinhe por cerca de 1 a 2 minutos, até as bordas firmarem e o centro começar a ficar menos líquido.
4️⃣ Adicionando o recheio
Quando a massa estiver quase firme, distribua o queijo ralado sobre metade da crepioca e coloque as rodelas de tomate por cima do queijo. Polvilhe orégano ou manjericão a gosto.
5️⃣ Finalizando
Dobre a crepioca ao meio cobrindo o recheio e pressione levemente com a espátula. Deixe dourar por mais 1 minuto de cada lado (se necessário, vire com cuidado) até o queijo derreter. Retire e sirva quente.
Dicas especiais
- 🔁 Para uma versão mais proteica, adicione 1 colher (sopa) de queijo cottage ou ricota junto ao recheio.
- 🌶️ Se gostar de sabor acentuado, acrescente fatias finas de pimentão ou uma pitada de pimenta-do-reino.
- 🥬 Sirva com folhas verdes (rúcula ou espinafre baby) para um café da manhã mais completo.
- 🧾 Prepare a massa com antecedência e mantenha na geladeira por até 12 horas para ganhar tempo pela manhã.
Perguntas Frequentes
Posso fazer a crepioca sem ovo?
Sim — você pode substituir o ovo por 2 colheres de iogurte natural ou por uma mistura de 1 colher de sopa de chia hidratada em 3 colheres de sopa de água (deixe 5 minutos). A textura ficará um pouco diferente, mas funciona.
Qual o melhor queijo para usar?
Queijos de massa que derretem bem, como mussarela, prato ou queijo minas padrão, funcionam muito bem. Para opção mais leve, use ricota ou cottage.
Consigo congelar a crepioca pronta?
Não é recomendado congelar a crepioca pronta com recheio fresco, pois o tomate libera água ao descongelar. Você pode congelar apenas a massa cozida (sem recheio) por até 1 mês e acrescentar o recheio na hora de aquecer.
Como evitar que a crepioca fique borrachuda?
Não exagere na quantidade de tapioca — siga a medida indicada e cozinhe em fogo médio. Cozinhar rápido e não usar fogo alto demais ajuda a manter a textura macia.