O bolo fofinho de fubá com pedacinhos de goiabada é aquele abraço quentinho em forma de sobremesa: simples, perfumado e perfeito para acompanhar um café da tarde. A massa fica macia, com textura leve e sabor caseiro — ideal para quem quer uma receita prática sem perder aquele toque especial que lembra a infância.
⏱ Informações rápidas
- ⏱ Tempo de preparo: 10 min (+ 40–45 min de forno)
- 🍽 Rendimento: 10 fatias
- 💪 Dificuldade: Fácil
Ingredientes
- 🥚 3 ovos
- 🌽 2 xícaras (chá) de fubá
- 🌾 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 🍬 2 xícaras (chá) de açúcar
- 🥛 1 xícara (chá) de leite
- 🫒 1/2 xícara (chá) de óleo
- 🧁 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 🍯 Pedacinhos de goiabada a gosto (cerca de 150 g)
- 🧂 Uma pitada de sal (opcional)
Modo de preparo
1️⃣ Preparar e pré-aquecer
- Preaqueça o forno a 180 °C. Unte e enfarinhe uma forma média (20–22 cm de diâmetro).
2️⃣ Bater os ingredientes líquidos
- Em um liquidificador ou em uma tigela com batedor, bata os ovos, o leite, o óleo e o açúcar até obter uma mistura homogênea.
3️⃣ Incorporar os ingredientes secos
- Adicione o fubá e a farinha de trigo aos poucos, misturando até que a massa fique lisa. Se usar o liquidificador, bata rapidamente só até incorporar.
4️⃣ Finalizar a massa
- Acrescente o fermento em pó e a pitada de sal, misturando delicadamente com uma espátula para não perder a leveza da massa.
5️⃣ Montar com a goiabada
- Polvilhe os pedacinhos de goiabada com um pouco de farinha de trigo para evitar que afundem. Despeje a massa na forma e distribua a goiabada sobre a superfície, pressionando levemente.
6️⃣ Assar e descansar
- Leve ao forno por 40 a 45 minutos, ou até que um palito saia limpo (evite abrir o forno nos primeiros 30 minutos). Retire, espere 10 minutos e desenforme sobre uma grade para esfriar completamente.
Dicas especiais
- Para um bolo ainda mais úmido, substitua 1/4 do leite por iogurte natural.
- Se quiser variação, use coco ralado (1/2 xícara) na massa ou pedaços de queijo coalho em vez de goiabada.
- Para fatias perfeitas, espere o bolo esfriar totalmente antes de cortar.
- Armazene em recipiente fechado por até 3 dias — pode aquecer fatias por 10–15 segundos no micro-ondas para recuperar a maciez.
FAQ
Perguntas frequentes
- Posso usar fubá pré-cozido?Sim. O fubá pré-cozido pode ser usado na mesma proporção; a textura final pode ficar um pouco diferente, mas continuará gostoso.
- Qual a temperatura ideal do forno?Recomenda-se 180 °C em forno preaquecido, posição média. Fornos variam; se queimar por fora e ficar cru por dentro, reduza para 170 °C e aumente o tempo de cozimento.
- Como evitar que a goiabada afunde toda?Passe os pedaços de goiabada na farinha antes de colocar sobre a massa — isso cria uma leve barreira que reduz a tendência de afundar.
- Posso converter a receita para forma grande (retangular)?Sim. Se usar forma retangular maior, reduza a altura da massa e ajuste o tempo de forno (verifique a partir de 30 minutos).