🥥 Ingredientes do Bolo de Tapioca
- 🥥 300g de tapioca granulada (não é a goma usada na frigideira)
- 🥥 200g de coco ralado
- 🥛 1 litro de leite integral
- 🥄 1 colher (sopa) bem cheia de manteiga
- 🍶 1 vidrinho de leite de coco
- 🥛 1 caixinha de leite condensado
- 🍬 1 xícara (chá) de açúcar
- 🌿 Coco ralado, canela em pó e canela em pau (para decorar)
👩🍳 Modo de Preparo
1. Prepare a base
- Em uma tigela grande, misture a tapioca granulada, o coco ralado, o leite de coco e o leite condensado. Reserve.
2. Faça a calda quente
- Em uma panela, coloque o leite, o açúcar e a manteiga. Leve ao fogo médio até ferver.
- Assim que levantar fervura, retire do fogo e despeje sobre a mistura de tapioca.
3. Hidrate e modele
- Misture bem até que a tapioca fique toda envolvida pelo líquido. Cubra e deixe descansar por 20 minutos.
- Depois, transfira a massa para uma forma de pudim levemente untada com óleo e polvilhada com coco ralado.
- Nivele bem, cubra com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 5 horas.
4. Finalize e sirva
- Após gelar, desenforme com cuidado e decore com coco ralado, canela em pó e um toque de canela em pau.
- Sirva gelado e aproveite o sabor irresistível desse clássico nordestino! 🥰
💡 Dicas da Dona Lúcia
- Você pode substituir o leite condensado por leite em pó adoçado, se quiser uma versão menos doce.
- Para um sabor ainda mais marcante, adicione essência de baunilha ou raspas de limão.
- Use leite de coco caseiro: dá um toque especial e natural!
- Sirva com calda de leite condensado e coco queimado por cima — fica divino!
- O segredo da textura perfeita está no tempo de geladeira: deixe firmar bem antes de desenformar.
❓ Perguntas Frequentes
Posso usar tapioca hidratada de saquinho?
Não, essa receita pede a tapioca granulada seca. A tapioca pronta de saquinho muda completamente a textura do bolo.
Preciso usar leite integral?
O leite integral ajuda a deixar o bolo mais cremoso, mas pode usar leite desnatado se preferir uma versão mais leve.
Posso congelar o bolo de tapioca?
Sim! Ele pode ser congelado por até 30 dias. Basta armazenar em pote fechado e descongelar na geladeira.
Quanto tempo dura na geladeira?
O bolo dura até 5 dias, bem coberto, sempre mantido refrigerado.