Bolo queijadinha delicioso e fácil de fazer tão cremoso que parece pudim

Receita de Bolo Queijadinha

Ingredientes:

Para a calda:

• ½ xícara (chá) de água
• 1 xícara (chá) de açúcar

Para o bolo:

• 4 ovos
• 1 caixinha de leite condensado
• 100 g de coco ralado
• 100 g de queijo parmesão ralado
• 2 xícaras (chá) de leite
• ¾ xícara (chá) de farinha de trigo

Nota: Esta receita não leva fermento.

Modo de Preparo:

Calda:

1. Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo até derreter e formar um caramelo dourado.
2. Com cuidado, adicione a água e misture até o açúcar dissolver completamente, formando um caramelo brilhante.
3. Despeje a calda no fundo e nas laterais de uma forma de furo central (20 cm de diâmetro), espalhando bem. Reserve.

Bolo:

1. No liquidificador, coloque os ovos, o leite, o leite condensado, o queijo ralado, o coco ralado e a farinha de trigo.
2. Bata por cerca de 2 minutos ou até obter uma mistura homogênea.
3. Despeje a massa na forma caramelizada.

Assar:

1. Preaqueça o forno a 180°C.
2. Asse o bolo em banho-maria por aproximadamente 60 minutos, ou até que esteja firme e levemente dourado.
3. Retire do forno e deixe esfriar completamente.
4. Leve à geladeira por no mínimo 2 horas para firmar.

Finalização:

• Após gelar, desenforme o bolo com cuidado em uma travessa.
• Sirva gelado e aproveite essa delícia!

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