Aqui está a receita completa de cocada sem leite condensado:
Ingredientes da Receita de Cocada sem Leite Condensado
- 1 xícara (chá) de água em temperatura ambiente (250ml) + 500ml de água
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 300g de coco ralado
- 3 colheres (sopa) de leite em pó
Modo de Preparo
- Preparar a Base:
- Em uma panela ou tacho, coloque a 1 xícara (chá) de água em temperatura ambiente, o açúcar e o coco ralado.
- Misture bem os ingredientes com uma colher de pau.
- Cozinhar em Fogo Alto:
- Ligue o fogo em temperatura alta e continue misturando a base. Cozinhe por aproximadamente 5 minutos, sempre mexendo para evitar que a mistura queime.
- Adicionar Mais Água:
- Acrescente os 500ml de água à panela. Misture novamente.
- Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 19 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Adicionar o Leite em Pó:
- Após os 19 minutos, adicione as 3 colheres (sopa) de leite em pó à mistura. Mexa bem para incorporar.
- Continue cozinhando por mais 5 minutos em fogo mínimo, mexendo sempre.
- Verificar o Ponto da Cocada:
- Para verificar o ponto, passe a colher de pau pelo centro da panela. Se formar um “caminho” no fundo da panela e a calda não escorrer rapidamente, a cocada está no ponto certo.
- Finalização:
- Desligue o fogo e despeje a cocada em uma travessa refratária.
- Espalhe e alise a cocada com a parte de trás de uma colher para uniformizar a superfície.
- Deixe esfriar completamente.
- Servir:
- Depois de fria, corte a cocada em pedaços no próprio refratário.
- Sirva e aproveite essa deliciosa cocada sem leite condensado!
Dicas:
- Use coco ralado fresco para um sabor mais autêntico e marcante.
- Se preferir uma cocada mais úmida, reduza um pouco o tempo de cozimento após adicionar o leite em pó.
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